近年來，西北菜系中備受矚目的陜菜已經(jīng)開始在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。除了出名的“涼皮、肉夾饃、臊子面”等小吃和快餐，陜菜還有許多代表性的正餐菜品，例如“葫蘆雞、biangbiang面、粉蒸肉、帶把肘子”等，這些菜品是陜西餐飲文化的代表性硬菜。這種趨勢(shì)反映出人們對(duì)于地道美食的鐘愛程度以及越來越多消費(fèi)者愿意探索更多新的嘗試。

    西北地區(qū)包括陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆五個(gè)省區(qū)。這里處于絲綢之路的關(guān)鍵位置，也是多民族聚居的地區(qū)，各國(guó)、各民族的文化交融也深刻影響著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕Ｎ靼沧鳛榻z綢之路的起點(diǎn)和西北地區(qū)的中心城市，對(duì)于西北飲食文化的發(fā)展具有舉足輕重的作用。西北飲食文化的包容性也促進(jìn)了烤串、火鍋、小吃、餅類、粉面、麻辣燙、涼皮、肉夾饃、日韓料理等近40個(gè)餐飲品類的全面發(fā)展。這種多元的飲食文化，讓人們能夠品嘗到各種不同風(fēng)味的美食，也讓西北美食更加有魅力。

    西北餐飲市場(chǎng)規(guī)模正在擴(kuò)大和多樣化，但是后端餐飲供應(yīng)鏈的不成熟，如***廚房建設(shè)、食品成品半成品加工技術(shù)及設(shè)備、倉儲(chǔ)冷鏈運(yùn)輸建設(shè)、食品安全***等問題仍然制約著餐飲品牌的規(guī)模化。新的餐飲品類如新派餐飲、火鍋、新零售餐飲等如何在“面食”大省站穩(wěn)市場(chǎng)份額？在消費(fèi)環(huán)境不斷發(fā)生變革的情況下，如何通過品牌、品名、品類的差異化發(fā)展來打好市場(chǎng)？如何建立持續(xù)穩(wěn)定且高效優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈渠道，以實(shí)現(xiàn)彎道超車？這些都是要面對(duì)的挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，只有適應(yīng)市場(chǎng)需求、積極創(chuàng)新發(fā)展，才能在西北餐飲市場(chǎng)上獲得成功。

    海名會(huì)展深耕餐飲市場(chǎng)十余年，始于2014年的西安餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)，至今已累計(jì)服務(wù)展商8000余家，現(xiàn)場(chǎng)接待專業(yè)觀眾280000余人，現(xiàn)已成為西北地區(qū)不可或缺的餐飲行業(yè)盛會(huì)！

    海名·2023第8屆西安餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)將于6月15日-17日在西安國(guó)際會(huì)展中心（浐灞）隆重舉辦！本屆展會(huì)將邀請(qǐng)全國(guó)1000家供應(yīng)商、30000專業(yè)采購(gòu)商參會(huì)。展品涵蓋 調(diào)味品、火鍋燒烤食材、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、速凍米面、預(yù)制菜、酒水飲品、、陜菜供應(yīng)鏈、鄉(xiāng)村振興、餐飲設(shè)備、餐飲食材加工與包裝、供應(yīng)鏈服務(wù)11大品類，覆蓋了餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈。旨在專注服務(wù)于西部地區(qū)，打造餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈貿(mào)易平臺(tái)，為中西部餐飲人士提供一個(gè)一站式采貿(mào)對(duì)接平臺(tái)。

    值得一提的是，80的參展商為四川、山西、山東、河南、重慶、河北、浙江、福建、江蘇等地的廠家，且不乏一些知M品牌。那么都有哪些品類亮相？

    1、預(yù)制菜趨勢(shì)所向

    預(yù)制菜的消費(fèi)品類有冷凍火鍋食材、方便速食、半成品/燒烤食材、凈菜/切配菜、冷凍面點(diǎn)、罐頭等，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年冷凍火鍋食材、方便速食增幅Z為顯著，在40以上，其中肉類預(yù)制菜受歡迎程度均處于高位。消費(fèi)需求就是市場(chǎng)空間，西北區(qū)域則是國(guó)內(nèi)火鍋消費(fèi)的增長(zhǎng)型市場(chǎng)，本次展會(huì)匯聚蓋世、齊匯、惠康、川海品宴、廚老倌、玉禧龍、春之源、金海盈、龍翔、金星鴨業(yè)、阿言、金蹄軒、銘香宇、綠秦、和一、強(qiáng)農(nóng)、冰宇、名珍、慷達(dá)、粵煌瑪、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九洲、品家婆等預(yù)制菜品牌。

    2、麻辣鮮香，調(diào)和西北百味

    本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)匯聚四川、陜西、河南、寧夏、甘肅、河北等地區(qū)安琪、聚慧、紅燈籠、圣恩、仟味、澄明、老壇子、馨盛、暢享、翠宏、美小渝、新彥瑾、乾宗、極合、瑞君香、百味福、正味、日辰、一品筷廚、品佳、華味、嘉品嘉味、九品紅、鄧鼎計(jì)、瑞禾、潤(rùn)吉、哈亞、臻鮮、振林等調(diào)味品、火鍋底料品牌；將攜帶花生碎、湯料、火鍋底料、芝麻醬、油碟、花椒，牛油、香油、雞精、底料、調(diào)料、醬料、花椒、辣椒等產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展示，貼合西北餐飲市場(chǎng)的味蕾需求。

    3、火鍋涮品展區(qū)，預(yù)定下一個(gè)年度爆款

    本屆火鍋食材及用品專區(qū)涵蓋來自四川、重慶、山東、大連、陜西、廈門、青島、深圳、河南、上海等全國(guó)地區(qū)品牌代表供應(yīng)商，涉及特色火鍋食材參展企業(yè)，思瑞、糧之髓、希望、豪守、吉食道、玖嘉久、憨憨豆匠、天泰、鑫鈺隆、宏方、川莎妹、懷藥堂、渝歡禧、金奕興、牧良逢、瀚欽、純極、纖夫、巧樂廚、纖多多、味滋美、蘭桂、凱凱、鑫攀、龍偉等火鍋企業(yè)同臺(tái)展出pk，除此以外重慶火鍋全球行（西安站）

    4、水產(chǎn)企業(yè)快速拓寬西北地區(qū)的營(yíng)銷渠道

    也將來到現(xiàn)場(chǎng)，眾多重慶當(dāng)?shù)鼗疱伷放茖?huì)帶來先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)思路、營(yíng)銷方式以及好的供應(yīng)鏈產(chǎn)品，與來自西北地區(qū)火鍋行業(yè)的餐飲人面對(duì)面交流，分享經(jīng)驗(yàn)。　　水產(chǎn)企業(yè)快速拓寬西北地區(qū)的營(yíng)銷渠道

    水產(chǎn)流通協(xié)會(huì)組織青島漁業(yè)局，開展海產(chǎn)品進(jìn)內(nèi)陸系列品鑒、推介等活動(dòng)，旨在提升“好品山東”漁業(yè)品牌影響力、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度，充分發(fā)揮山東海洋資源豐富優(yōu)勢(shì)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品牌 藻領(lǐng)鮮、金鵬、經(jīng)海海洋、東宇、金康、東方紅、預(yù)鮮升、渤海水產(chǎn)等企業(yè)全力滿足包括西安在內(nèi)的西北地區(qū)市場(chǎng)多層次、多樣化的海水產(chǎn)品采購(gòu)需求。并攜***消費(fèi)潛力的金***魚、魷魚、秋***魚等遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)品及水產(chǎn)調(diào)理品展出，同時(shí)匯聚藍(lán)蝦、神鷺、金海盈、日鑫、羅嶼島、蔚藍(lán)海洋、宏方、億龍、匯豐、天賜、貫一、大滿通、易家廚、可味源、董生記、中業(yè)、海鱗源、博奧、海之星泰等水產(chǎn)品牌。

    5、看預(yù)制菜玩家如何“烹羊宰牛”

    隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，消費(fèi)者更偏愛新鮮食材，注重健康養(yǎng)生，尤其北方市場(chǎng)熱衷于燉羊肉燉牛肉火鍋，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也將展示從草原到餐桌的國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)牛羊肉，吸引了佰富、老羊頭、金鑫、裕福源、伊新澳拉、豪守、和一、中澤項(xiàng)齋、魯拓、帝牛、綠泰、喜牛先生、東英牧業(yè)、秦牧匯、穆沁羊、晟隆、中穆、魯牛、聚順祥、鹽池鑫海等企業(yè)。

    6、百搭單品任你選

    一口炸雞一口啤酒，美味又上頭，酒水類深入新一代的年輕消費(fèi)者，隨處可見的餐飲+飲品、火鍋+飲品 ……各項(xiàng)增長(zhǎng)的消費(fèi)數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出了酒水類市場(chǎng)的巨大潛力，酒水類綜合板塊帶入了優(yōu)質(zhì)品牌的同時(shí)，更將掀起消費(fèi)者們追捧酒水類文化和時(shí)尚生活方式的旋風(fēng)。除了普通的酒水外，隨著人們對(duì)健康生活的要求越來越高，越來越多的人也青睞于有機(jī)健康的飲品，展會(huì)匯聚方鮮、天津薈氏、恒賽、青青果萃、樂之家、金棒棒、艾谷、磨咖生態(tài)、樂福記、宜康、食三郎、喜客、九陽、芝麻官、享薈、瑞德斯、京武吉等企業(yè)，屆時(shí)將帶來Z新產(chǎn)品和餐飲引流、利潤(rùn)利器展出。

    7、美味佳肴，需要用好米面糧油作為基礎(chǔ)

    在B端，自制米面制品費(fèi)時(shí)費(fèi)力多，且對(duì)于面點(diǎn)師傅的人力要求較高，速凍米面制品替代了面點(diǎn)師，滿足了餐飲門店快速、穩(wěn)定出餐的需求，品類迎來快速增長(zhǎng)，目前市場(chǎng)規(guī)模約為144億元，預(yù)計(jì)2030年能達(dá)到522億元。展會(huì)匯聚 望鄉(xiāng)、慷達(dá)、俊杰、三盛、冰宇、希良、金威、紅甲、許小米、佳茂、明途、平肴、等企業(yè)。

    8、餐飲設(shè)備展區(qū)，智慧廚房新概念

    為了提高經(jīng)營(yíng)效率、降低成本，連鎖餐廳后廚、***廚房、供應(yīng)鏈工廠和食品加工廠都需要在經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)中探索效率、節(jié)省人工、綠色化等創(chuàng)新方式。匯聚來自重慶、濟(jì)南、青島、深圳、四川等地區(qū)的 海科、耀發(fā)、簡(jiǎn)廚、匯健、東平駿川、歐科、揚(yáng)子、正和、道利馬可絲、意伯納、隆億通、金裕、康爾、中煌、亞虹、禾易源、綠保康、天盒、鴻濤、逸唐、山盒王、箔洱特等品牌將攜新品亮相；現(xiàn)場(chǎng)集中展示洗碗機(jī)、烤羊爐、制冷機(jī)、袋氏包裝機(jī)、調(diào)味臺(tái)

    9、陜菜供應(yīng)鏈展區(qū)，傳承經(jīng)典飲食文化

    作為13朝古都的西安，曾是世界上Z繁華的都市。絲綢之路使得世界各地的人都聚集在這里，帶來了各地不同的美食：海名會(huì)展與陜菜網(wǎng)合作邀請(qǐng)陜西當(dāng)?shù)刂狹的匯聚小楊烤肉、緣聚、遠(yuǎn)誠(chéng)、威福、香伴、秦吼、盛潼、樂鮮、鳳凰臺(tái)、德信、等參展企業(yè)，旨在弘揚(yáng)陜西美食文化，傳承經(jīng)典飲食。

    燃動(dòng)六月，

    相約西安逛展會(huì)，

    品美食選擇合適的供應(yīng)渠道