引言：破局內卷，創新突圍！西安火鍋門店超8000家，密度全國第二！但繁榮背后，品牌競爭激烈、供應鏈滯后、低價內卷等問題暗流涌動。如何突破困局？第三屆西安火鍋創新增長論壇應勢而來！2025年4月23日，西安國際會展中心（浐灞），行業大咖齊聚，聚焦“回歸本質·高質增長”，共探西北火鍋破局之道！

四大核心亮點搶先看

 破局內卷： 拒絕價格戰，直擊低價競爭痛點，重塑品牌價值！

 創新驅動： 供應鏈優化、產品研發、門店模型，解鎖增長新密碼！ 資源整合： 全國供應鏈、資本、技術資源一站式對接！

 實戰賦能： 頭部品牌創始人親授從區域網紅到全國連鎖的底層邏輯！

完整議程全解析

主旨分享一：《2025西北火鍋市場新趨勢洞察》

將深度剖析西北火鍋市場，精準解讀當下消費趨勢，涵蓋消費者對口味、環境、服務的偏好變化；通過市場份額的精準分析，明確各品牌競爭優劣勢；洞察未來發展方向，挖掘潛在機遇與挑戰。聚焦不同年齡、地域、消費層次人群的需求特點，結合新消費趨勢，深入探討火鍋菜品創新方向，分享從創意構思、食材搭配到研發落地的成功案例，為企業菜品創新提供實操性強的借鑒。

主旨分享二：《從區域網紅到全國連鎖的底層邏輯》

2023 年中國餐飲市場規模突破 5.2 萬億元，火鍋品類以 5200 億營收穩居細分賽道首位，但高線城市競爭白熱化，關店率攀升至 28%，行業進入深度洗牌期。值得關注的是，火鍋連鎖化率實現跨越式增長，年復合增長率達 44.8%，頭部品牌憑借標準化運營模型成功穿越周期。本次分享將深度解析區域品牌如何構建可復制的增長體系，通過供應鏈升級、數字化運營和品牌價值重構三大核心戰略，解碼從區域網紅到全國連鎖的進化密碼，助力企業跨越增長瓶頸。

主旨分享三：《如何以“好食材”破局火鍋賽道？》

在火鍋賽道競爭白熱化，同質化難題亟待突破的當下，眾多品牌紛紛探尋差異化路徑。今年以來，聚焦地方特色食材成為新風向，火鍋店深挖食材產地、功效及在地文化價值。該議題旨在探索火鍋品類可持續發展模式，持續為消費者升級用餐體驗，助力餐飲行業與地方農業健康發展，為破解火鍋賽道產品同質化難題提供寶貴借鑒 。

圓桌對話一：

《供應鏈VS火鍋餐企，誰才是產品創新的驅動者？》

深入探討產品創新的核心驅動力究竟是餐企還是供應鏈企業。剖析供應鏈企業的產品研發能力，以及其為餐企賦能的方式與效果；同時探討餐企基于市場洞察，設計創新菜品的優勢與實踐。研究供應鏈企業如何根據餐企需求，提供定制化產品，實現雙方在產品創新上的深度協同，探索建立高效創新合作模式。此外，還將探討在當前市場快速變化的環境下，雙方究竟該如何通過信息共享、聯合研發等協同，提升產品創新的速度與質量，搶占市場先機。

圓桌對話二：

《大店堅守or小店突圍？門店模型與品牌增長的博弈》

本次圓桌對話圍繞火鍋行業門店模型抉擇與品牌增長的緊密關聯展開，深度剖析大店與小店模式在適配未來市場、模式轉型、供應鏈協同及未來發展預測等方面的關鍵問題，為行業發展提供前瞻性思考。將深度探討“大店與小店，究竟誰更適配未來市場？”“大店變小店，這是順應趨勢的主動選擇，還是迫于形勢的無奈妥協？”“在供應鏈的有力打造下，“火鍋 +” 模式如何實現 1+1>2 的協同效應？”以及“未來 5 年，火鍋門店模型又會有怎樣的演變”等話題 。

4月23日，西安國際會展中心！與行業同行

共謀西北火鍋高質增長新未來！