河南省作為農業大省與飲食文化大省，豫菜鄉宴流派豐富、底蘊深厚，河南鄉廚群體超10萬人，以鄭州為中心的中原城市群涵蓋了1.88億人口，是推動鄉宴產業發展的重要力量。

為深入挖掘全國鄉宴美食文化內涵，傳承鄉宴技藝精髓，搭建全國鄉廚交流競技平臺，促進鄉宴產業標準化、品牌化、產業化升級，10月29 日，良之隆?2025第二屆全球肉類產業博覽會期間舉辦，良之隆將聯合河南省餐飲與住宿行業協會鄉廚專業委員會舉辦“蓮菜網?2025中國（河南）鄉廚鄉宴發展大會”，通過舉辦鄉廚鄉宴發展大會+鄉廚比賽的形式，匯聚全國鄉宴資源，打造鄉宴鄉廚領域的標桿性盛會。

2025中國（河南）鄉廚鄉宴發展大會以“黃河緣?鄉廚味 —— 構建鄉宴鄉廚產業高質量發展新生態”為主題，并以黃河為綱、豫菜為線，聚焦“文化傳承、技術創新、產業賦能”三大維度，助推鄉廚鄉宴產業從“民間宴席”向“文化產業”轉型。

本次大會旨在挖掘豫菜非遺技藝，推動河南鄉宴文化的傳承，解決鄉宴供應鏈分散、標準化缺失、人才斷層等問題，形成“標準+平臺+品牌”產業體系。并希望通過大會的平臺建立河南鄉廚人才庫，推出“新生代鄉廚培育計劃”，助力河南鄉廚產業發展興旺、生生不息。

據了解，大會將通過舉辦主題演講、成果發布和圓桌對話等形式，發布中國河南鄉宴產業發展白皮書，制定省級鄉宴服務標準，并通過落地鄉廚培訓、智能供應鏈等項目，促成“政產學研用”合作，為河南鄉廚人才培養、產業交流與合作搭建起一個專業大平臺。

屆時，河南省餐住協鄉廚專委會胡建強、滎陽丹江口***新村村長，將帶來“鄉廚鄉宴產業賦能鄉村振興”、“鄉村美食IP 打造案例”的主題分享，美團高管將現場發布《河南鄉宴數字化轉型白皮書》，公布河南鄉宴線上訂單年增長27%的數據、分享河南鄉宴產業的無限商機。

在成果發布環節上，將發布《河南省鄉宴服務質量標準》（涵蓋食材采購、加工流程、食安保障等20 項指標），啟動“鄉廚通” 省級數字化平臺（整合廚師認證、訂單管理、食安追溯功能），并舉行多場簽約儀式：蓮菜拼購與10家分站簽署食材集采協議；良之隆供應鏈與10家獲獎鄉宴企業達成戰略合作；河南省餐住協鄉廚專委會與長垣廚師之鄉簽訂 “鄉廚人才聯合培養” 協議：啟動“2025 河南新生代鄉廚培育計劃”，首批將選拔200名學員免費培訓，為河南鄉廚產業發展提供強大的人才支撐。

在圓桌論壇上，來自河南省農業農村廳鄉村振興局、河南省改革發展研究院、鄉廚餐飲企業、豫菜非遺傳承單位等的多位代表，將圍繞如何避免“標準化”削弱鄉宴文化特色、新生代鄉廚返鄉創業的政策支持需求等方面，探討和挖掘鄉廚鄉宴的文化特色和市場潛力，以及產業如何在新生代鄉廚手中更好地傳承和永續發展。

此外，還將通過舉辦鄉廚比賽，“以賽促學、以賽促研、以賽促產”，促成河南鄉宴“產學研”合作，助力鄉宴菜式創新和人才培養，推動河南乃至全國鄉宴產業創新發展。

挖掘河南鄉宴文化、助力鄉宴人才培養，探討包括河南在內全國鄉宴產業可持續高質量發展之道，對接鄉廚鄉宴資源，這場大會國內餐飲人一定不可錯過。

10月28日，蓮菜網?2025中國（河南）鄉廚鄉宴發展大會在鄭州國際會展中心邀您參加。